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Recettes : la crique et la bombine


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Quelques recettes locales

La bombine
Eplucher 1,5 kg de pommes de terre.
Les couper en rondelles.
Mettre dans une casserole de l'huile, 1 oignon, 100 gr de lardons, les faire revenir.
Ajouter les pommes de terre coupées, quelques cèpes secs, 2 tomates, du sel, du poivre, du laurier et de l'eau jusqu'aux 3/4 du contenu.
Laisser cuire environ 1 heure, 1 heure 15 minutes.
La crique
Eplucher 1,5 kg de pommes de terre et les râper .
Mélanger dans un saladier avec l'œuf, du persil, du sel, de l'ail et des tomates.
Mettre cuire dans une poêle avec de l'huile, sur feu moyen, laisser cuire 20minutes, la retourner et laisser cuire de nouveau 20 minutes.

 

 
 
Emala - mars 2004